A gastronomia italiana é famosa em todo o mundo, não apenas por suas receitas saborosas, mas também por sua rica história e tradições. Durante a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, o Nino Cucina, localizado no Itaim Bibi, traz um pedacinho da Úmbria para São Paulo. Este evento, que acontece de 19 a 25 de outubro de 2026, promete encantar os paladares com um menu elaborado pelo chef Nicola Cascini, do renomado restaurante Gus, em Foligno, na Itália.
A Experiência Gastronômica
O Nino Cucina se destaca por sua dedicação à culinária regional italiana, e nesta edição especial, o foco está na rica cozinha da Úmbria, conhecida por seus pratos autênticos e ingredientes frescos. O chef Nicola Cascini, em colaboração com a equipe local, criou um menu que reflete as tradições culinárias da região, oferecendo aos clientes uma verdadeira imersão na cultura gastronômica umbra.
O Menu
Os amantes da boa comida podem escolher entre duas opções de menu: uma com três etapas por R$ 280 e outra com quatro etapas por R$ 350, ambos servidos durante o almoço e o jantar. As opções incluem uma variedade de pratos que destacam os sabores e ingredientes típicos da Úmbria.
Entradas Irresistíveis
- Uovo 63: Um ovo cozido em baixa temperatura, com gema mole, acompanhado de uma delicada espuma de batata e pó de cebola queimada, proporcionando uma explosão de sabores desde a primeira garfada.
- Fagioli e Cotiche: Um prato rústico que apresenta feijão-rajado cozido com pele de porco e molho de tomate, finalizado com crocantes chips de torresmo.
Pratos Principais
Os pratos principais são verdadeiras obras de arte culinária. O Tortelli ripieni di stracotto di anatra in salmì é uma massa recheada com pato marinado e assado, servida com cogumelos frescos da estação. Para quem prefere uma opção com carne de porco, o Umbricelli al rancetto é uma escolha acertada, com um molho encorpado de tomate, cebola e bochecha de porco que derrete na boca.
A Magia do Peixe
Os frutos do mar também têm seu espaço no menu. O Baccalà alla perugina é um bacalhau cozido lentamente em um guisado de tomate, com uva-passa e pinoli tostados, criando um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Para os amantes de carne, o Stracotto di spalla di agnello al sagrantino apresenta uma paleta de cordeiro cozida em baixa temperatura no vinho tinto, acompanhada de um creme de abóbora e batata-doce.
Delícias da Sobremesa
As sobremesas também não ficam atrás. A Rocciata di Assisi é uma massa folhada recheada com maçã cozida, nozes, amêndoas e mel, enquanto a Crescionda combina chocolate amargo, biscoitos amaretti e cacau, decorada com frutas vermelhas. Ambas as opções são uma maneira perfeita de encerrar a refeição de forma doce e memorável.
Detalhes Práticos
O evento acontece no Nino Cucina, situado na Rua Jerônimo da Veiga, 30, em Itaim Bibi. Os horários de funcionamento são de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; na sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; aos sábados, das 12h à 0h; e aos domingos, das 12h às 22h. É importante ressaltar que os valores mencionados não incluem bebidas e serviço.
Uma Celebração da Cultura Italiana
Este evento é ainda mais significativo, pois celebra a inclusão da culinária italiana na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, um reconhecimento que destaca a importância da gastronomia na cultura e identidade italiana. Com 20 restaurantes em São Paulo participando, cada um representando uma região da Itália, a Settimana della Cucina Regionale Italiana é uma oportunidade única de explorar e degustar as diversas tradições culinárias do país.
Contato e Reservas
Para mais informações, os interessados podem entrar em contato pelo telefone (11) 3368-6863 ou visitar o site oficial do Nino Cucina. As redes sociais também estão disponíveis para acompanhar novidades e atualizações sobre o evento e o menu.
Não perca a chance de vivenciar a autêntica cozinha umbra e celebrar a rica cultura italiana durante esta semana especial. Cada prato conta uma história e traz consigo a essência da Itália, tudo preparado com amor e dedicação pela equipe do Nino Cucina.
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